O Azeite Virgem Extra provém de oliveiras com idade média de 90 anos, nas duas herdades do grupo Zennier, Quinta da Teixeira e Quinta do Pessegueiro, Região Demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo. As variedades utilizadas são Cordovil, Madural e Carrasquenha. A colheita é manual e a extração do azeite é feita a frio e em modo contínuo. O aroma é verde e floral, e na boca apresenta forte ataque com nuances picantes, terminando macio e persistente.
Da seleção das melhores oliveiras nasce o Azeite Gravuras do Côa, um azeite de extrema qualidade resultante de trabalho e dedicação constante. Madural, Verdeal e Cordovil são as variedades de azeitona colhidas manualmente no Douro (Cima Corgo) que dão origem a este Azeite Virgem Extra com extração a frio apenas por processos mecânicos.
Frutado intenso a azeitonas verdes e folhas, aroma muito complexo, balsâmico com toques de maçã, amêndoa verde e ervas. Na boca apresenta corpo bem estruturado e persistente, apresenta um amargor picante e uma doçura muito equilibrada.
Azeite Virgem Extra produzido a partir de oliveiras centenárias cultivadas em solo xistoso a cerca de 550 metros de altitude. As castas utilizadas foram Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa. O azeite apresenta cor límpida e esverdeada, aroma frutado muito intenso e sabor equilibrado com ligeiro picante.
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